粪大肠菌群在食品中检出,说明什么？

发布时间：2024-09-03 08:00:15 文章作者：知网小编 文章来源：本站首发

通常情况下，粪大肠菌群不大肠菌群，在人和动物粪便中所占的比例较大，而且由于在自然界容易死亡等原因，粪大肠菌群的存在可认为食品直接或间接的受到 了比较近期的粪便污染。 因而，粪大肠菌群在食品中的检出，不大肠菌群相比， 说明食品受到了更为丌清洁的加工，肠道致病菌和食物中毒菌的可能性更大。

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