发布时间：2025-06-02 02:01:07 文章作者：知网小编 文章来源：本站首发
抗坏血酸含量= u000eV×m Vs×M×1000 u000e ×100 （mg/100g） 式中，m为由标准曲线求得的抗坏血酸的质量（μg）；Vs为滴定时所用样品中提取液体 积（ml）；V为样品提取液总体积（ml）；M为样品质量（g）。 【实验扩展】 利用此法还可以测定植物组织中脱氢抗坏血酸和总抗坏血酸的含量。
在1928 年从牛的肾上腺皮质中提出的结晶物质， 证明对治疗和预防坏血病有特殊功效，因此称为抗坏血酸。 还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏 血酸。
植物组织中抗坏血酸含量以100g样品（鲜重）中含有的抗坏血酸的质量表 示，即mg/100g。 抗坏血酸含量= u000eV×m Vs×M×1000 u000e ×100 （mg/100g） 式中，m为由标准曲线求得的抗坏血酸的质量（μg）；Vs为滴定时所用样品中提取液体 积（ml）；V为样品提取液总体积（ml）；M为样品质量（g）。
